早在日本據時代，咖啡曾是瑞穗鄉舞鶴台地的首要經濟產物，日本人和台灣農民契作種植咖啡，並在台灣成立株式會社（台灣有三個產區），瑞穗是其中一個產區，咖啡產品大部分都運回日本呈供天皇，傳言舞鶴咖啡亦是日本天皇的最愛，迨二次大戰，日本國戰敗離開台灣後，因咖啡產銷嚴重發生問題，咖啡價格每況愈下，農民紛紛改種其他作物，李昭義先生是舞鶴台地唯一還種植咖啡的農民。由於咖啡目前仍屬高經濟作物，近年來飲用咖啡人口急速增加，亦獲農政單位重新重視及推廣，目前推廣面積已達二十餘公頃，而且以有機無毒方式栽培。舞鶴咖啡將再榮登天皇時期的盛景。