巧小、晶瑩剔透「北斗肉圓」，充滿竹筍香味，肉餡滑 Q ，外皮經蒸、炸後才上桌，口味相當獨特，三角椎型肉圓，每顆十元。北斗奠安宮媽袓廟中華路附近，有北斗肉圓、肉圓火、肉圓生家族及肉圓儀老店，市區內另有肉圓賓攤、肉圓詹等肉圓攤，都是二、三代家族經營的老店，各有獨特的風味。「北斗肉圓」主要的材料是蕃薯粉，加在來米、蓬來米漿，加溫調煮成外皮，竹筍切細丁、豬肉加香料炒熟入餡，醬料由蕃薯粉、米漿、豆鼓調製，最大的特色就是都手工製作的。北斗肉圓名號可是響叮噹呢，慕名而來遊客，看到北斗鎮肉圓店家林立，有點納悶，到底那家才是正宗北斗肉圓？其實每家北斗肉圓均有不同風味及獨門醬料，大夥不妨都試試看。 

         捏製北斗肉圓，是將攪拌成糊狀的米漿，用手填入杯狀模子，杯口直經約三個半指寬模子，置入餡料再用手掌迅速掏出米漿、肉餡，捏合成三角椎型，表皮留下明顯「三指」掐痕北斗肉圓，所以無法使用機器替代大量生產，全賴手工一個、一個捏製，是北斗圓的最大特色。

         員林「寶斗肉圓」位於員林鎮光明街與三明街口，老闆說「寶斗肉圓」是從他祖父時代傳自北斗肉圓的，至今已 90 年了。「寶斗肉圓」的外皮，也是在來米米漿加上蕃薯粉製成的，不過呀老闆所挑的在來米可都是上等米，口感最好，而餡更是如此，從餡肉、筍塊、蔥酥都是上選，加上不外傳的五香秘方，而且肉圓都是當天做當天賣完，很新鮮的。「寶斗肉圓」獨的佐料也很特出，以甜料醬、辣醬做成配料，特別入口，至於配湯則以大朋熬成的高湯，加上豆腐，相當清淡，既使搭配肉圓也不會有油膩感。「寶斗肉圓」每碗二個肉圓，定價 20 元，豆腐湯 10 元。