百年歷史名產，羊羹出處在中國，原來平常被認為是日本食物的羊羹是道地的中國食物，本來是一道鹹的菜，最早是用豆子和粉混合灌進羊的腸子裡煮熟來吃，到了九百多年前，日本的和尚把它帶回日本，被愛吃甜食的日本人改良成甜食就是現在的羊羹口味，羊羹傳到日本讚為天物，符合日人口味，幾經研究終成日人喜愛精美甜點。 

    玉里以羊羹出名，日本人見玉里滿山遍野盛產花豆，而且台灣花豆清香可口，便於日據時代(西元1905年)由日本窪田先生自日本引進特殊製造羊羹的技術及技能，並以豆類研製羊羹，正式於玉里生產，吃過的人都讚不絕口，爭相購買，極盛時期曾遠銷日本而名噪一時，當時台灣鐵路車站的人氣商品除了台鐵便當外就屬玉里羊羹最暢銷了。而當時玉里羊羹成為台灣旅客到花蓮遊覽趨之若鶩的必備甜品，這也正是如今聞名東部的傳統老店-『玉美軒』所生產的羊羹。 

　 『玉美軒』所生產的玉里羊羹，現今仍堅持著延續古法，第三代負責人李錦祥先生多年來一直秉持著老師父傳承的傳統，堅持古法煉製羊羹，從選豆、洗豆、煮豆、灌裝，無不親力而為，決不假以他手，為的就是堅持做最好的羊羹；李錦祥師傅表示，真正好吃的羊羹，除了原料上的精心挑選外，最重要的就是火侯的控制。一般的商家，為了節省時間以便大量生產，對火侯並不注意，因此所製作的羊羹顯得味道甜膩且口感乾澀。『玉美軒』的羊羹堅持以傳統的手工製作，從將原料紅豆泡水以溫水煮爛開始，到攪拌、過濾、嚐濃甜度，最少也得一天功夫，堅持細火慢燉，如此才使羊羹保有滑嫩、香Q、入口即化的口感。  

    隨著國人對健康觀念的重視，近幾年李師傅不斷的研究不同口味的羊羹，從傳統的紅豆到現今有茉莉綠茶、烏龍茶、金桔、咖啡、蜂蜜，打破國人對羊羹甜膩的觀念，以低糖低熱量的吸引年輕族群，特別是喜愛甜食又怕胖的年輕女孩，其中最受歡迎的口味應首推紅豆、茶(烏龍茶、綠茶)羊羹，綠茶為中國人開門七件事之一，茶羊羹帶有茶芳香、極為爽口，因係素食微糖，所以深受消費者喜愛。  

    2004年李錦祥師傅更獲邀參加花蓮縣政府所舉辦台灣的「NO.1花蓮薯、羊羹健康向前走」擔任製作百斤大羊羹，亦獲得中外媒體爭相報導，也因為李師傅堅持傳統，才會獲得大家的肯定，因此，有空到玉里，不妨走一趟玉美軒嚐嚐尊循古法製作且道地的玉里羊羹。